Tendance Conso

D’abord, il faut respecter la chaîne du froid, du producteur jusque dans l’assiette. Si possible utilisez un sac isotherme pour la conserver en toute sécurité de la boutique à votre maison. Il faut donc maintenir la viande à une température basse pour conserver ses qualités nutritionnelles, organoleptiques et sanitaires. Ainsi, pour une conservation optimale, il ne faut pas que la température de votre réfrigérateur dépasse 4°C. De préférence, mettez-la dans le congélateur. En outre, ne la mettez pas dans les boites hermétiques en plastique ou dans du papier d’aluminium. Placez-la dans leur papier « boucherie » pour optimiser la conservation.

Temps de conservation de la viande de bœuf

Les viandes découpées peuvent être conservées pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur dans leur papier d’origine. Tendance Conso relate qu’en général, on ne peut pas conserver la viande plus de 4 à 6 jours dans le réfrigérateur. Les produits tripiers se conservent 24 heures. Les steaks et les rôtis peuvent être préservés 2 jours au réfrigérateur. Les viandes hachées préparées par le boucher doivent être consommées dans les 12 heures après l’achat.